Dopo i numerosi messaggi ricevuti in cui si chiedeva come fare una pizza a casa, Andrea e Lauretta ha deciso di aprire un piccolo sito in cui approfondire l’argomento.
Da oggi iniziamo un percorso che ci permetterà di conoscere tutti gli ingredienti base per poter capire come fare una pizza.
La nostra rubrica si svolgerà a “puntate” e si chiamerà La tua pizza a casa; ogni settimana pubblicherò un articolo e per iniziare tratterò i 5 ingredienti fondamentali utilizzati per creare un impasto:
La farina;
L’acqua e il glutine;
Il lievito
Il sale e l’olio.
La teoria è importante quanto la pratica, non basta sapere le dosi per poter creare le nostre preparazioni. La spiegazione tecnica degli ingredienti vi aprirà un mondo nuovo e da qui potremo partire per poter approcciare le tecniche di impasto, le maturazioni, le differenze tra pizza tonda, in teglia, le cotture e chi più ne ha più ne metta.
Cominceremo con il meraviglioso mondo delle farine!!
Dopo le vostre letture, sperando si essere stato il più chiaro possibile, potrete scrivermi sul sito per ulteriori informazioni; cercherò di rispondervi il prima possibile.
Con affetto, Il vostro pizzaiolo, Riccardo!
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